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SWEETS & DECO
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製菓学校から研修生がやってきた~☆
来年卒の製菓学校生は、土日を使って就職活動。 お菓子屋さん訪問で大忙しみたいで、うちのお店にも問い合わせに面接で 初々しい風が吹き込んできてます。 そういう私もまだまだ新人ですが、、、 流暢なことも言っていられないので、 早く1人前にならなくちゃ。。っ。と思っているうちに 自然と初々しさも消えてしまいました。 日に日に人をこき使う腕も上がってきてます。。。(--; さてさて、今回お店にやってきたさやちゃん19歳! めっちゃかわゆい☆ 人に教えることにも慣れないとね。 とシェフの意見で、 研修期間、彼女のお世話と作業全般の支持を任されることになりました。 一見華やかに思われがちのお菓子屋さん。 現実の泥臭い部分とお菓子屋さんの厳しさとやりがいに触れて欲しいから、 洗い場だけじゃなく、実際にお菓子に触れて色々な作業に挑戦してもらいました。 私自身、初めて厨房に足を踏み入れた時は、仕事の回転の速さに呆然としたので、、 彼女の緊張もぎこちない行動も少し前の私みたい。 つまずきどころも手に取るように分かっちゃうんだなー、、ふふ。 時々、チクリ!と注意しつつも、リラックスして作業してもらえるよう軽く笑いを交えて 2日間の研修を過ごしてもらいました。 趣味じゃない製品としてのお菓子の違い、身をもって感じてくれたかなぁ。。 自分にぴったりのお店が見つかるといいね! がんばれ。さやちゃん♪
by yon_usa
| 2010-07-04 22:50
| ++パティスリー修行
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